Même si on peut aujourd'hui trouver de très bons restaurants pour tous les portefeuilles à et , la gastronomie d'a la réputation d'être la meilleure du pays, avec des plats et des produits particulièrement variés et savoureux. Voici une suggestion des restaurants qui font honneur à ce riche héritage, parce qu'un voyage au Pérou se doit de passer par de bons petits plats !
Le restaurant tire son nom de la chicha, une boisson faite à base de maïs qui accompagne depuis des siècles les festivités de tous genres au Pérou. Ouvert par le célèbre chef péruvien Gaston Acurio, ambassadeur de la cuisine NovoAndine (cuisine péruvienne fusion) on y retrouve des plats typiquement péruviens et aréquipéens présentés avec une approche moderne et sophistiquée. Et bien sûr, comme pour tous les restaurants de chefs renommés, le prix est assez élevé. Sauf qu'aujourd'hui, un amateur de haute gastronomie en voyage au Pérou ne peut manquer l'occasion d'aller à au moins un restaurant de Gaston Acurio!
Adresse : Santa Catalina 210, interior 105, Arequipa Téléphone : 51 54 287360La trattoria del Monasterio $$$
Il faut l'avouer, le restaurant charme avant tout par ses lieux. Situé à l'intérieur du magnifique couvent Santa Catalina, un des plus beaux attraits d'Arequipa, avec des murs en sillar (pierre volcanique typique de la ville) et trois petites salles pouvant accueillir un nombre limité de clients, la Trattoria del Monasterio est certainement un des restaurants les plus charmants et chics de la ville. Le menu préparé par le chef Gaston Acurio présente des spécialités italiennes avec une touche aréquipéenne, comme l'osso bucco milanais accompagné de piment farci ( rocoto relleno, spécialité de la ville) au risotto safrané. Et paraît-il que le meilleur dessert est le queso helado (sorte de crème glacée, avec lait, noix de coco, œufs, sucre et cannelle) avec compote de papaye et coulis de framboises...
Téléphone: 51 54 231149
Situé dans le cœur historique de la ville, avec une belle vue sur la Plaza San Francisco, le Zig Zag est définitivement un incontournable à Arequipa. Moins cher que les deux précédents, il offre également un menu de cuisine NovoAndina (très tendance, vous l'aurez remarqué!) le principe étant bien sûr de retirer le meilleur de la cuisine typique péruvienne avec une approche " internationale ". Le restaurant est surtout réputé pour la trilogie de viandes grillées sur pierre volcanique (bœuf, autruche et alpaga).
Site internet
Picanteria Nueva Palomino $$
Téléphone: 51 54 252393
Régalant depuis une centaine d'années les voyageurs et locaux, on peut dire que la Picanteria Nueva est devenue une institution. Trois générations de femmes se sont passé le flambeau au fil des ans pour offrir le meilleur de la cuisine typique d'Arequipa. Portions généreuses, ambiance conviviale et musique typique (même en live parfois), plusieurs plats sont populaires, mais celui qui gagne sans doute la course est le lechón acompañado de papas al horno y vegetales, un cochon de lait avec pommes de terre au four et légumes.
Le Sol de mayo est une picanteria situé dans une maison de style colonial dans le joli quartier de Yanahuara, avec un grand jardin orné d'une fontaine, une belle terrasse et de la musique live en après-midi. Ici aussi, on a affaire à un restaurant familial qui date d'une centaine d'années. Autant dire qu'on sent l'expérience et l'amour de la cuisine. On y va pour le chicharron de chancho (porc), l'autruche, le ceviche et les fruits de mer.
Comme son nom l'indique, c'est le paradis de la crêpe. On y trouve plus de 100 combinaisons différentes, salées et sucrées, à travers lesquelles fusionnent les saveurs françaises et péruviennes. Petit coup de cœur pour les choix de jus de fruits de la région. Avec un 2 e étage au look plus lounge avec des livres et des jeux pour passer le temps, ainsi qu'une terrasse d'où on peut admirer la vue sur la ville et le Monasterio de Santa Catalina, c'est un petit endroit vraiment sympathique.
C'est une petite boulangerie un peu cachée (pas d'affiche, soyez à l'affût !) dans le jardin d'une grande maison coloniale. Petit patio avec quelques tables, on y va le matin ou le midi, pour goûter les pâtisseries, pizzas, empanadas, sandwiches et très bons petits déjeuners santé.
Et bien sûr, pour des bonnes portions à petit budget, les restaurants végétariens sont toujours une bonne option !
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