Recette de l’algarrobina

Le pisco sour est le cocktail le plus populaire au Pérou, mais il existe un autre cocktail à base de pisco très répandu : le cocktail d'algarrobina. Assez sucré il est vrai, onctueux et délicieux, il est fait à partir de sirop de mesquite, riche en vitamines, protéines et minéraux.

Voici la recette pour 6 personnes :

1 tasse ¾ de pisco péruvien

½ tasse d'algarrobina

1 conserve (environ 400g) de lait condensé

2 jaunes d'œuf

16 glaçons ou plus si vous le désirez moins corsé

Cannelle moulue

1. Intégrez tous les éléments au mélangeur, sauf la cannelle, dans l'ordre suivant : œufs, lait condensé, sirop d'algarrobina et pisco

2. Ajoutez la glace et continuez de mélanger

3. Le tout va mousser, vous pourrez donc ajouter un peu de cannelle pour la touche finale

À consommer avec précaution, car il se laisse boire très facilement !

Image : Grapitix via Flickr

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