Recette estivale : dacquoises aux framboises et nectarines savoureuses

Par Mongraindesucre

Laissez-vous séduire par une douceur estivale qui marie la tendresse des nectarines à la fraîcheur des framboises dans une dacquoise légère et aérienne. Voici une recette qui apportera de la couleur et de la gaieté à vos fins de repas, sous le signe de la délicatesse.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace, puis siftiez ( tamiser pour obtenir un mélange fin et aéré) l'ensemble.

Étape 3

Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez progressivement le sucre en poudre jusqu'à obtenir une meringue brillante et bécueuse ( lorsque le fouet laisse des traces visibles).

Étape 4

Incorporez délicatement, à l'aide d'une spatule, le mélange amande-sucre glace à la meringue.

Étape 5

Dressez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé quatre disques de dacquoise à l'aide de la poche à douille. Pensez à espacer suffisamment chaque disque.

Étape 6

Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu'à ce que les disques soient dorés et croustillants sur les bords. Laissez-les refroidir sur une grille.

Étape 7

Fouettez ensemble la crème liquide entière bien froide avec le mascarpone et le sucre vanillé pour obtenir une chantilly onctueuse.

Étape 8

Montez les dacquoises en alternant un disque, une couche généreuse de chantilly, quelques quartiers de nectarine et des framboises fraîches. Réitérez l'opération pour chaque disque.

Accord parfait pour un dessert d'ét

Pour sublimer ces dacquoises aux framboises et nectarines, optez pour un vin doux naturel tel qu'un Muscat frais ou un Rivesaltes ambré qui complètera harmonieusement la palette gustative du dessert sans en masquer les saveurs fines.

L'info en plus

Cette recette offre un parfait équilibre entre la texture moelleuse des biscuits dacquoises faits maison et l'onctuosité rafraîchissante de la chantilly au mascarpone. Les fruits frais viennent ajouter leur touche acidulée pour faire voyager vos papilles au cœur d'un été fruité.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

    Arebos Robot de cuisine 1500W Crème | Pétrin avec 2x bols en inox 4,5 & 5,5L | Mixeur de cuisine avec crochet mélangeur, crochet pétrisseur, fouet et protection anti-éclaboussures | 6 vitesses

    【Moteur puissant de 1500W avec 6 niveaux de vitesse 】Le moteur haute performance de 1500W est en cuivre pur et en boîtier ABS robuste. Avec ses 6 vitesses différentes et sa protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un processus de travail rapide et sûr. 【2 bols en acier inoxydable de 4,5 et 5,5 L】 Avec 2 bols mélangeurs, vous pouvez désormais préparer facilement de la pâte en grandes quantités ou en petites quantités, sans avoir à nettoyer le bol de temps en temps. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer 【Système de mélange planétaire pour un résultat de pétrissage et de mélange idéal】Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme 【Rapide et pratique dans une version antidérapante】 Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré représente par exemple les 6 niveaux de vitesse pour battre les œufs, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste calme et en toute sécurité, même lorsqu'il fonctionne 【Le design de la tête inclinable】Le mécanisme de déverrouillage est relevable et permet de manipuler facilement l'accessoire et le bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main.

    Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie

    🍰【kit Patisserie 40pcs】Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE. 💖【E-livre & Satisfait】Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. ✉️ Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante. 🎂【Facile à utiliser】Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez. 🌺【Sécurité des Matériaux】Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. ✔ Facile à nettoyer et durable ✔ Haute résistance à la rouille ✔ Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs. 🎁【Cadeau idéal】Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel.