Cambodge – Avec le coût de la vie qui ne cesse d’augmenter et un tiers de la population cambodgienne vivant en dessous du seuil de pauvreté, la viande de rat est devenue une alternative à la crise alimentaire.
Face au prix du bœuf atteignant plus de trois euros le kilo, le rat s’est fortement popularisé dans les assiettes des Cambodgiens. Cette demande combinée à l’inflation n’est pas sans conséquence : le prix du rat a quadruplé en un an, passant de 20 à 80 centimes d’euros et poussant la population à chasser le rongeur.
En effet, les autorités cambodgiennes constatent que les rats se déversent en masse dans le delta du Mékong où il est facile pour les villageois de les attraper, avant de les revendre aux commerçants ou de les consommer directement.