Voulez-vous faire voyager vos papilles avec un dessert délicieusement crémeux et croquant à la fois ? Découvrez notre recette d'entremets à la vanille et spéculoos. Un doux mélange de textures et de saveurs qui saura ravir vos invités ou votre petite famille !
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par écraser les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine à l'aide d'un robot mixeur. Ajoutez le beurre fondu puis mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
2. Étalez cette préparation dans le fond de votre moule à charnière et placez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème.
Étape 3
3. Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour qu'elles ramollissent. Pendant ce temps, fouettez la crème liquide entière avec le sucre vanillé jusqu'à obtenir une chantilly.
Étape 4
4. Faites chauffer un peu d'eau et y dissoudre la gélatine essorée. Incorporez-la ensuite à votre chantilly en mélangeant délicatement puis versez cette préparation sur votre base de spéculoos.
Étape 5
5. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit avant de déguster.
Astuce du chef :
Accompagnement boisson
Ce dessert d'entremets à la vanille et spéculoos se marie parfaitement bien avec un café noir légèrement amer ou un thé aux épices douces pour les amateurs.
L'info en plus
Saviez-vous ?
L'entremets a une histoire riche qui remonte au Moyen-âge. À l'époque, il était servi entre les mets principaux lors des grands banquets. Aujourd'hui, ce terme désigne généralement un dessert qui se mange frais et qui est souvent composé d'une base de biscuit avec une garniture crémeuse ou fruitée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre entremets ?
Une jolie présentation fait partie intégrante d'un bon dessert. Pour cet entremets, vous pouvez le décorer avec quelques biscuits spéculoos émiettés sur le dessus ou même avec des fruits frais pour apporter une touche de couleur. Servez-le sur un beau plat à gâteau pour mettre en valeur sa forme ronde et son allure gourmande !