Envie d'éveiller vos papilles avec un dessert délicat et rafraîchissant ? L'entremets framboise-verveine est le choix parfait. Cette recette, à la fois légère et savoureuse, marie harmonieusement l'acidité de la framboise et la subtilité de la verveine. Suivez attentivement chaque étape pour obtenir un résultat digne des grands chefs pâtissiers.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par hydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Étape 2
Faites chauffer les framboises surgelées avec le sucre dans une casserole jusqu'à obtention d'une compote.
Étape 3
Délayez la gélatine essorée dans la compote de framboises encore chaude puis ajoutez la verveine séchée.
Étape 4
Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
Étape 5
Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la délicatement à la préparation de framboise-verveine.
Étape 6
Versez ce mélange dans un moule à entremets puis laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Accord boisson
Pour accompagner cet entremets, je vous recommande une coupe de champagne brut ou un thé vert parfumé à la rose. Ces boissons apporteront une note festive et raffinée qui sublimera les saveurs fruitées et herbacées de notre dessert.