À l'approche de la Saint-Valentin, rien n'est plus romantique que de partager un dessert fait maison avec votre douce moitié. Cette recette de tartelettes cœur framboise et pistache est à la fois délicieuse et pleine de tendresse.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pour commencer, préparez la crème d'amande verte. Mélangez le beurre pommade avec le sucre glace puis ajoutez progressivement la poudre d'amandes et un peu de colorant vert.
Étape 2
Réalisez ensuite les fonds de tarte en étalant une pâte sablée dans des moules en forme de cœur. Piquez avec une fourchette puis garnissez de crème d'amande.
Étape 3
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Étape 4
Pour finir, garnissez les tartelettes avec de la gelée de framboise et décorez avec quelques pistaches hachées.
Étape 5
Servez ces tartelettes cœur framboise et pistache pour une Saint-Valentin pleine d'amour et de douceur.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Le beurre pommade est un beurre ramolli qui a une consistance proche d'une crème pour le visage, d'où son nom. Il se mélange facilement aux autres ingrédients.Un thé noir à la rose
Le goût prononcé du thé complémente parfaitement le goût sucré des tartelettes tout en ajoutant une petite note florale qui renforce l'aspect romantique du dessert.
L'info en plus
Ces tartelettes sont inspirées de la traditionnelle tarte aux framboises française mais revisitées avec une touche de vert apportée par la crème à base d'amandes et de pistaches. Elles incarnent ainsi parfaitement le mariage entre l'amour (symbolisé par le cœur) et la nature (symbolisé par le vert).
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