la galette des rois au caramel est un dessert qui transforme chaque dégustation en véritable célébration ! avec son cœur fondant au caramel, elle promet un moment gourmand et sucré pour toute la famille. même si elle ne contient pas de fève, elle saura couronner votre goûter !
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 180°C. Étale un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans une casserole, fais fondre le sucre blanc à feu moyen sans remuer jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée. Cela s'appelle un caramel à sec.
Étape 3
Ajoute le beurre demi-sel au caramel puis la crème liquide hors du feu. Mélange bien pour obtenir un caramel lisse.
Étape 4
Dans un bol, mélange la poudre d'amandes, le sucre glace et l'œuf pour obtenir une frangipane. Ajoute le caramel tiédi et mélange bien.
Étape 5
Dispose cette garniture sur la pâte feuilletée en laissant un bord libre d'environ 2 cm. Recouvre avec le second rouleau de pâte.
Étape 6
Soude les bords en les pinçant avec les doigts. Bat une partie du blanc d'œuf réservé et dore délicatement le dessus de la galette avec un pinceau.
Étape 7
Fais cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien dorée. Laisse tiédir avant de déguster.
Accord boisson
Un cidre doux se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées et caramélisées de la galette.
L'info en plus
La galette des rois est une tradition incontournable en janvier, mais cette version au caramel peut être dégustée toute l'année pour les amateurs de douceurs !
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Comment présenter
Disposez la galette sur un plat de présentation pour gâteau. Découpez avec un couteau à pâtisserie pour avoir des parts nettes.