Voici la recette des Carottes à la crème et curry, un savoureux plat léger à base de carottes parfumé au curry, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 500 g de carottes épluchées et coupées en fines tranches
- 100 g de lardons fumés
- 1 oignon jaune (ou oignon rouge)
- 1 cuillerée à soupe de curry
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 10 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraiche allégée
- 1 cuillerée à soupe de persil plat ciselé
- sel, poivre
Préparation :
Dans un wok, faire dorer des allumettes de lard fumé sur feu vif pendant 2 à 3 minutes, mélanger et ajouter l’oignon épluché et ciselé finement, laisser dorer 2 à 3 minutes en mélangeant.
Incorporer les carottes coupées en fines tranches (à la mandoline) . Laisser à nouveau dorer 2 à 3 minutes sur feu vif.
Saupoudrer les épices sur le dessus, assaisonner d’un peu de sel et de poivre du moulin, verser le bouillon, mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes, à couvert.
Au bout des 15 minutes de cuisson, ajouter la crème fraiche et le persil ciselé., laissez cuire environ 5 minutes. Servir ce plat chaud nature ou en accompagnement d’une viande blanche ou d’une volaille.
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