Voici la recette des bouchées courgettes et mozzarella, de petites bouchées légères et fondantes, parfaites pour l’apéritif ou en entrée, alliant fraîcheur des légumes et douceur du fromage.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 200 g de courgettes
- 125 g de mozzarella
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 40 gr de parmesan
- Sel, poivre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’ huile d’olive
Préparation :
Faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive: Les courgettes coupées en petits dés et incorporer l’oignon et la gousse d’ail préalablement hachés. Saler et poivrer.
Dans un récipient fouetter: Les œufs avec la farine, le parmesan, la levure chimique et ajouter des petits morceaux de mozzarella.
Incorporer le mélange courgettes/oignon et bien mélanger.
Verser dans des mini moules apéritifs et enfourner 20 minutes à 180°C.
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