Le clafoutis aux cerises du jardin est un dessert emblématique de la cuisine française. Sa simplicité et son goût irrésistible en font un choix parfait pour un dessert rapide et savoureux. Grâce aux cerises juteuses et à la texture moelleuse de la pâte, ce clafoutis ravira petits et grands. Suivez notre recette pas à pas pour le réussir à coup sûr.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
– personnes + 500 grammes de cerises 3 pièces de œufs 150 grammes de sucre 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 80 grammes de farine T55 30 grammes de poudre d’amande 300 ml de lait 100 ml de crème fraîche 50 grammes de beurre fonduUstensiles
fouet moule à gâteauPréparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°.
Étape 2
Mettre les œufs dans un grand bol puis ajouter le sucre, le sel et le sucre vanillé.
Étape 3
Battre les œufs et le sucre avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 4
Ajouter la farine T55 et la poudre d’amande puis bien mélanger.
Étape 5
Ajouter la moitié du lait et mélanger, puis ajouter le reste du lait et la crème fraîche. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Ajouter le beurre fondu refroidi à la préparation.
Étape 7
Laver et égoutter les cerises.
Étape 8
Beurrer et fariner le moule si vous souhaitez démouler le clafoutis.
Étape 9
Mettre les cerises dans le moule puis verser la préparation sur les cerises.
Étape 10
Cuire à 200° pendant 40 minutes. Si nécessaire, baisser à 180° à mi-cuisson.
Étape 11
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau. Si elle ressort propre, le clafoutis est prêt.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez macérer les cerises avec un peu de kirsch avant de les ajouter à la préparation.
Accord boisson
Accompagnez votre clafoutis d’un verre de cidre doux ou d’un thé glacé à la pêche pour une touche de fraîcheur.
Le clafoutis est originaire de la région du Limousin en France. Traditionnellement, il est préparé avec des cerises noires non dénoyautées pour préserver leur jus et leur saveur.
Comment servir
Présentez votre clafoutis dans un plat à tarte rustique. Servez-le tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid des plus agréables.
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