Je viens d’adopter une nouvelle levure déshydratée. J’utilise une machine à pains et jusqu’à présent je prenais de la levure de boulanger déshydratée de la marque vahiné.
Après de multiples recherche dans les magasins bio prés de chez moi, aucune trace de levure bio.
Voici un mois je suis tombé sur la levure Hefe dans un biocoop. Je l’ai bien évidemment aussitôt essayé. Le résultat est bien meilleur puisque mon pain est plus aéré donc moins dense.
De plus, cette levure ne contient pas d’émulsifiant et elle est garantie sans OGM. L’odeur est également plus naturelle et plus agréable.
Le site du distributeur est ici.
Et vous qu’utilisez-vous comme type de levure ?
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