Une statistique brute, sans fard : après 40 ans, la même assiette pèse souvent plus lourd sur la balance. L’organisme tourne au ralenti, le métabolisme s’essouffle, la masse musculaire s’étiole. Voilà le trio qui complique la maîtrise du poids et rend les recettes d’hier moins fiables. Ces évolutions physiologiques, trop souvent ignorées, imposent de revoir sa copie. Mais tout n’est …