Un chiffre sec : 100 grammes d’amandes, c’est plus de 600 calories. Voilà de quoi bousculer bien des certitudes sur ce fruit à coque que l’on imagine volontiers comme un allié sans faille de l’équilibre alimentaire, surtout chez l’enfant. Pourtant, la réalité du terrain raconte une autre histoire. Les recommandations officielles insistent : les portions adaptées aux enfants n’ont rien …