Mettez le sucre dans le litre d'eau et faites bouillir pour obtenir un sirop à 18° au pèse-sirop.
- 2 kg de cerises
- 3 bocaux
- 550 g de sucre
- 1 l d'eau
Laissez refroidir.
Lavez, équeuter et dénoyautez les cerises .
Rangez les cerises dans les bocaux en tassant légèrement.
Complétez avec le sirop jusqu'à deux doigts du bord.
Stérilisez une demi-heure à 100°.