Le cake au surimi au Thermomix est une recette simple et rapide, parfaite pour un repas léger ou un apéritif dînatoire. Les bâtons de surimi et le gruyère fondant se marient dans une pâte moelleuse préparée en quelques secondes, pour un cake salé qui plaît à toute la famille.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Pâte de base en une étape : œufs, farine, lait, huile et levure se mélangent en 30 secondes, sans grumeaux.
- Surimi préservé : ajouté après la pâte de base et mixé brièvement, il garde une texture agréable sans être réduit en bouillie.
- Gruyère incorporé en sens inverse : il se répartit dans la pâte sans être écrasé, pour des poches fondantes à la cuisson.
- Recette rapide : moins de 45 minutes du début à la fin, idéale pour un repas de semaine.
Informations pratiques
- ⏱ Préparation : environ 10 minutes
- 🔥 Cuisson : 30 à 35 minutes
- ⏳ Total : environ 45 minutes
- 🍽 Portions : 6
Note : le temps total est une estimation raisonnable, la recette d’origine ne le précisant pas.
Ingrédients
- 12 bâtons de surimi
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 15 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 150 g de gruyère râpé
- 1 paquet de levure chimique
Matériel nécessaire
- Thermomix
- Moule à cake
- Un four traditionnel
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Mettez tous les ingrédients dans le bol, sauf le surimi et le gruyère, puis mixez 30 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez le surimi et mixez 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez le gruyère et mélangez 5 secondes à vitesse Mijotage, sens inverse.
- Versez la préparation dans un moule à cake.
- Enfournez 30 à 35 minutes à 200 °C.
Nos astuces pour réussir la recette
- Coupez les bâtons de surimi en morceaux avant de les ajouter, pour une répartition plus régulière dans le cake.
- Vérifiez la cuisson dès 30 minutes avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre avec quelques miettes humides.
- Tapissez le moule de papier sulfurisé pour un démoulage sans effort.
- Laissez reposer le cake 10 minutes dans le moule à la sortie du four avant de le démouler.
Variantes à essayer
Envie d’un cake au poisson plus raffiné ? Essayez le cake au saumon fumé au Thermomix, à base de ricotta et parmesan. Pour explorer toutes nos recettes de cakes salés classées par familles, direction notre guide complet des cakes salés au Thermomix.
Conservation
Ce cake se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, et jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois, idéalement coupé en tranches pour décongeler à la portion.
FAQ
Peut-on remplacer le surimi par un autre poisson ?
Oui, du thon émietté ou des crevettes décortiquées fonctionnent très bien à la place du surimi, en ajustant légèrement l’assaisonnement.
Pourquoi mon cake au surimi est-il sec ?
La cause la plus fréquente est une surcuisson. Vérifiez dès 30 minutes avec la lame d’un couteau, qui doit ressortir avec quelques miettes humides plutôt que complètement sèche.
Peut-on préparer ce cake à l’avance pour un apéritif ?
Oui, il se prépare très bien la veille et développe encore plus de saveurs. Conservez-le enveloppé dans du film alimentaire jusqu’au service.
Peut-on ajouter des herbes ou épices à cette recette ?
Oui, de la ciboulette ciselée, de l’aneth ou une pointe de piment d’Espelette se marient très bien avec le surimi et le gruyère.
Avec quoi servir ce cake au surimi ?
Il se déguste seul à l’apéritif coupé en dés, ou en tranches accompagné d’une salade verte pour un repas léger.
Peut-on faire ce cake sans gluten ?
Oui, remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs dans les mêmes proportions, pour un résultat tout aussi savoureux.