Découvrez cette recette de poivrons farcis à la viande hachée et à la courgette, facile, légère et parfaite pour un repas complet au four.
Ingrédients 4 personnes :
- 4 poivrons (rouges, jaunes ou un mélange)
- 300 g de viande hachée maigre
- 1 courgette
- 1 petit oignon
- 2 tomates ou 150 g de coulis de tomate
- 60 g de fromage râpé allégé
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 190°C.
Coupez les poivrons en deux dans la longueur et retirez les graines.
Faites-les précuire 10 minutes au four ou 5 minutes dans l’eau bouillante.
Émincez l’oignon et coupez la courgette en petits dés.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive.
Ajoutez la viande hachée et laissez cuire quelques minutes.
Incorporez la courgette et les tomates coupées en dés ou le coulis.
Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Laissez mijoter 8 à 10 minutes.
Garnissez les demi-poivrons avec la farce.
Parsemez de fromage râpé.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le dessus gratiné.
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