Découvrez ce crumble de butternut au chorizo, fondant et croustillant, une recette facile et gourmande parfaite pour un repas d’automne.
Ingrédients 4 personnes :
- 800 g de courge butternut
- 100 g de chorizo coupé en rondelles
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 80 g de farine
- 40 g de parmesan râpé
- 40 g de beurre léger bien froid
- 1 pincée de paprika
- Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 190 °C. Épluchez la butternut et coupez-la en cubes. Faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive pendant 2 minutes, puis ajoutez la courge. Salez légèrement, poivrez, ajoutez le paprika et laissez cuire environ 10 minutes.
Ajoutez les rondelles de chorizo et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Versez le tout dans un plat à gratin.
Préparez le crumble en mélangeant la farine, le parmesan et le beurre froid coupé en morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Répartissez cette pâte sur la butternut et le chorizo.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à obtenir un dessus bien doré et croustillant. Ajoutez un peu de thym avant de servir.
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