Découvrez ce dhal léger de patate douce et lentilles corail, crémeux, parfumé et facile à préparer pour un repas végétarien complet.
Ingrédients 4 personnes :
- 200 g de lentilles corail
- 1 grosse patate douce, environ 400 g
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à café de curcuma
- ½ c. à café de cumin
- 400 ml de lait de coco léger
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à café d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Coriandre ou persil frais
- 400 g de riz cuit pour accompagner, facultatif
Préparation :
Épluchez la patate douce et coupez-la en petits cubes.
Rincez les lentilles corail.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez le curry, le curcuma et le cumin. Mélangez quelques secondes.
Ajoutez la patate douce, les lentilles, le lait de coco et le bouillon.
Laissez mijoter à feu doux 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement.
Si le dhal devient trop épais, ajoutez un peu d’eau.
Salez, poivrez et parsemez de coriandre ou de persil.
Servez seul ou accompagné d’un peu de riz basmati.
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