Préparez de délicieux pains au lait légers, moelleux et bien dorés, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients 4 personnes :
- 400 g de farine
- 180 ml de lait demi-écrémé tiède
- 1 œuf
- 40 g de sucre
- 40 g de beurre allégé mou
- 7 g de levure boulangère sèche ou 20 g de levure fraîche
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Pour la dorure : 1 jaune d’œuf mélangé avec 1 c. à soupe de lait.
Préparation :
Mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 5 à 10 minutes.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez l’œuf, la vanille et le lait avec la levure.
Pétrissez environ 5 minutes, puis ajoutez progressivement le beurre mou.
Continuez à pétrir 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement élastique.
Couvrez et laissez lever environ 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazez puis divisez en 8 portions. Formez des petits pains allongés.
Disposez-les sur une plaque et laissez lever encore 40 à 45 minutes.
Badigeonnez avec le mélange jaune d’œuf-lait.
Enfournez à 180 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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