Découvrez ces boulettes de viande au cidre et aux pommes, tendres et parfumées, accompagnées de pommes de terre dans une sauce douce et savoureuse.
Ingrédients 4 personnes :
- 500 g de viande hachée maigre
- 1 œuf
- 30 g de chapelure
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 pommes
- 500 g de pommes de terre
- 250 ml de cidre doux
- 150 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 c. à café de maïzena
- Persil
- Sel et poivre
Préparation :
Mélangez la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, la moitié de l’oignon haché, le persil, le sel et le poivre.
Formez une douzaine de boulettes.
Faites-les dorer dans une grande poêle avec l’huile pendant 5 à 6 minutes, puis réservez-les.
Dans la même poêle, faites revenir le reste d’oignon et l’ail.
Ajoutez les pommes de terre coupées en petits morceaux et les pommes coupées en dés.
Versez le cidre et le bouillon. Ajoutez la moutarde puis laissez mijoter 10 minutes.
Remettez les boulettes dans la poêle et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes à feu doux.
Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide puis ajoutez-la à la sauce. Laissez épaissir quelques minutes.
Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de persil avant de servir.
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