Préparez une quiche légère aux poireaux, fondante et savoureuse, parfaite pour un déjeuner ou un dîner simple et équilibré.
Ingrédients – 2 personnes
- 1 pâte brisée légère
- 3 poireaux
- 3 œufs
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 100 g de fromage blanc 0 %
- 60 g de fromage râpé allégé
- 1 petit oignon
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C.
Nettoyez les poireaux puis coupez-les en fines rondelles. Émincez l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une poêle puis ajoutez l’oignon et les poireaux. Laissez cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Salez légèrement et poivrez.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et le fromage blanc. Ajoutez la muscade, du sel et du poivre.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les poireaux dessus.
Versez l’appareil aux œufs puis parsemez de fromage râpé.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien prise et dorée.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
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