Un brocolis qui trainait dans le frigo, 1 paquet de feuilles d'épinard surgelées inexploitables (n'achetez pas ce genre de truc !!) et hop, un velouté pour se réchauffer.
Couper le brocolis. Le mettre dans une casserole et recouvrir d'eau. Ajouter du gros sel et porter à ébullition. Cuire 15 minutes environ puis rajouter les feuilles d'épinard (il y en avait 500 grammes). Cuire 5 minutes de plus et mixer.
Raper un peu de noix de muscade, ajouter de la fourme d'ambert, mélanger et servir.