Il y a toujours une lumière, au coeur de la nuit indienne, pour apaiser quelque faim. La cuisine du Tamil Nadu est riche de saveurs fantastiques et les surprises pour le palais ne manquent pas, dans les grands restaurants familiaux comme à la sauvette, le long des ruelles. A condition d'avoir les muqueuses bien armées : ici, tout est souvent très relevé. Et le touriste occidental devra se méfier des mots rassurants :"not too spicy" est déjà beaucoup trop brûlant pour le non habitué... L'accoutumance au piment et au gingembre survient en général au bout d'une dizaine de jours, ou ne se produit jamais.
Il y a toujours une lumière, au coeur de la nuit indienne, pour apaiser quelque faim. La cuisine du Tamil Nadu est riche de saveurs fantastiques et les surprises pour le palais ne manquent pas, dans les grands restaurants familiaux comme à la sauvette, le long des ruelles. A condition d'avoir les muqueuses bien armées : ici, tout est souvent très relevé. Et le touriste occidental devra se méfier des mots rassurants :"not too spicy" est déjà beaucoup trop brûlant pour le non habitué... L'accoutumance au piment et au gingembre survient en général au bout d'une dizaine de jours, ou ne se produit jamais.