J'adore faire des brioches changer de recettes, de formes, essayer différentes levures. Il existe tellement de recettes et de techniques de fabrication… j'essaye, je bidouille, jusqu'à ce que je métrise… et c'est pas gagné ! Donc me voilà reparti sur une recette déjà testée mais j'ai juste changé la forme, la levure (un sachet de levure séche briochin) et le parfum fleur d'oranger. Je préfère le résultat précèdent avec la levure fraiche en cube… (içi)
AVANT LA POUSSE…
1/2 heure (four au minimum) APRES LA POUSSE , un peu de jaune d'oeuf et du sucre en poudre sur le dessus…
20 minutes plus tard cuit à 180 °C
en forme de couronne, perso je préfère la tresse…