Après un week-end ensoleillé (si, si !!!) au Croisic et 3 à 4 heures de pêche aux coquillages, je vous propose cette recette déjà postée il y a bien longtemps mais pratiquement sans photos, c'était le tout début de mon blog. Cette recette est un peu longue à réaliser, mais c'est un vrai régal.
Une pêche sympa ; 1 douzaine d'huîtres (je n'ai pas osé en prendre plus car j'avais peur qu'elles soient laiteuses), 1 kg de bigorneaux, 500 g de moules et 1 kg 200 de palourdes (environ 90 palourdes). Je vais faire une cure de fruits de mer cette semaine ! Mais c'est tellement bon, et encore meilleur quand ça vient de sa propre pêche !!!
Préparation : 2 h ; Cuisson : 5 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
- 90 palourdes
- 150 g de beurre salé
- 1/2 botte de persil
- 4 belles gousses d'ail
Préparation :
Lavez les palourdes à grande eau et faites-les ouvrir, nature, dans une casserole.
Egouttez-les dans une passoire au fur et à mesure qu'elles s'ouvrent. Laissez refroidir.
Lavez le persil et essuyez-le bien. Avec des ciseaux, détachez les feuilles des tiges.
Hachez les feuilles de persil. Je me suis servie d'un mini-hachoir seb. Epluchez et écrasez les gousses d'ail.
Coupez le beurre en morceaux.
Mélangez le tout avec les doigts de façon à obtenir une pâte bien homogène.
Enlevez une coquille sur deux et tartinez la coquille restante (celle qui a la palourde, bien sûr !!!) de beurre d'ail.
Préchauffez votre four à 200°. Enfournez pendant 5 mn.
Dégustez bien chaud.
Il m'est resté un peu de beurre d'ail que j'ai mis tout de suite au congélateur.
Bonne journée.