La poitrine de porc est succulente pour réaliser une omelette au lard, cette recette campagnarde est issue du plus profond des âges. Des œufs et de la poitrine de porc, voilà une recette d'omelette campagnarde bien alléchante.
Choisissez de la poitrine de porc fumée pas trop grasse et pas trop maigre, je sais que ce n'est pas évident ! Optez pour un lard à votre convenance, la poitrine de porc sera cependant suffisamment grasse pour rendre assez de graisse nécessaire à la cuisson de l'omelette campagnarde.