Pour une tarte:
1 pâte brisée (la recette)
300gr de brousse
6 tranches de chèvre bûche
1 œuf
10cl de crème fraiche
4 tomates cerises
3 oignons
Origan
Sel/poivre
Émincer les oignons et les faire suer dans un peu d'huile d'olive, lentement jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et les réserver.
Couper les tomates cerises en 4 quartiers.
Dans un saladier, émietter la brousse.
Faire préchauffer le four à 175°C.
Abaisser la pâte brisée dans le moule.
Disposer les oignons sur le fond de tarte.
Ajouter la brousse émiettée de façon à former une couche sur les oignons.
Disposer les tranches de chèvre ainsi que les quartiers des tomates cerises.
Dans un bol fouetter l'œuf et la crème, saler, poivrer.
Verser cette préparation sur la tarte, et saupoudrer d'origan.
Enfourner 40 minutes environ à 175°C.
Servir avec une salade verte