Ces délicieuses croquettes sont idéales au moment de l'apéritif ou servies en accompagnement de poisson ou de viande. La ricotta peut être remplacer par du chèvre frais ou encore par des petits suisses.
Ingrédients:
350 g de semoule de couscous cuite
4 poireaux émincés
120 g de ricotta
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Persil plat ciselé
Préparation:
Faire dorer les rondelles de poireaux dans un peu d'huile d'olive.
Mélanger la semoule, les poireaux, la ricotta et le persil. Saler et poivrer.
Faire des boulettes, et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfirisé.
Enfourner à 180°C pendant 20 min environ en les retournant à mi-cuisson.
Une fois dorées, les croquettes sont prêtes.