Céleri rémoulade ou purée de céleri? Et pourquoi pas en galettes commes les courgettes...
Après avoir été broyé en petits morceaux, le céleri est cuit dans l'eau salée. Une fois tendre et égoutté, farine de maïs, oeuf, sel et curry se mélangent ensemble pour former des petites galettes jaunes, cuites à la poêle.
Seules, avec un peu de crème fraîche ....
ou une tranche de chèvre à faire gratiner, elles sont délicieuses avec une salade verte, une escalope de dinde ou en apéritif.