C'est la suite logique du plat précédent. N'ayant utilisé qu'un quart de chaque poivron, il me restait de quoi faire sans problème une nouvelle recette. J'ai continué à me servir de la mandoline pour faire des tranches très fines. Idem pour un oignon doux.
J'ai fait revenir le tout dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que ça s'attendrisse (10mn). Puis j'ai rajouté un peu de vinaigre balsamique blanc (il va vraiment falloir que vous en achetiez!) et un demi morceau de sucre. En goûtant, j'ai trouvé ça si bon que je me suis dit qu'il ne servait à rien d'ajouter quoi que ce soit d'autre...
Poursuivant mon expérience avec le balsamique blanc, j'en ai fait réduire dans une poêle avec un morceau de beurre demi-sel. Quand ça a commencé à épaissir, j'ai mis mes filets de rouget à cuire dedans environ 2-3mn. Fin de l'aventure du jour. A demain!