Il faut prévoir 2 courges Butternut, 3 carottes, 2 oignons, du fromage frais fermenté genre feta ou ricotta, de la crème fraîche et un peu de lait, du pain rassis ou de la biscotte, huile, beurre et sel
Faire revenir les 2 oignons dans un peu d'huile, ajouter les courges Butternut et les carottes, non épluchées, découpées en petits dés assez réguliers. Ajouter la crème fraîche délayée avec du lait, bien remuer, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux. Dès que les courges et les carottes sont cuites mais encore fermes, les déposer dans un plat beurré, ajouter les petits morceaux de fromage, saler modérément et recouvrir de pain rassis ou de biscottes émiettées.
Mettre au four (th6) pendant 30mn, puis en position grill durant 10mn.
Servir ce gratin de courge bien chaud, accompagné d'une salade composée.