Avec ce temps bien froid il nous faut un bon velouté délicat et chaud pour nous remettre d'aplomb.
Velouté vert
Ingrédients :
- 4 poireaux
- 1 courgette
- 2 pommes de terre moyennes
- 3 gousses d'ail
- 3 csp d'huile d'olive
- 1cc de graines de cumin
- sel, poivre
Détailler les poireaux et la courgette en macédoine. Faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Verser 1 litre d'eau et ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en quatre, l'ail et le cumin.
Saler et poivrer et cuire 10 min après le sifflement de la cocotte.
Mixer longtemps pour obtenir un velouté.
Servir bien chaud dans des bols.
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