Une autre variante de la crème brûlée traditionnelle ou Catalane!
Elle a cette particularité , c'est une crème sans cuisson.
Je suppose que la caramélisation finale sert à lui donner le nom de "crème brûlée".
Pour la réaliser, il vous faut:
-4 mandarines
-200 gr de Ricotta
-2 blancs d'oeufs
-2 càs de sucre en poudre
-2 càs de sucre glace
-3 ou 4 càs de liqueur mandarine
-sucre pour caramélisation
Comment on fait?
*Peler et séparer les mandarines en segments.
*Les rouler dans le sucre et passer à la poële pour faire caraméliser.
*Mélanger la Ricotta, le sucre glace et la liqueur.
*Battre les blancs en neige
*Déposer les segments de mandarines et le mélange crème dans des coupelles ou des verrines.
*Mettre 3 heures au frais
*Napper de sucre et passer au grill 1 minute pour caraméliser.
Pour ma petite touche personnelle, j'ai remplacé une partie du sucre de caramélisation par du sucre de violettes!
Du pur bonheur by Chantal!!