Ce matin, j'ai encore une fois bravé le froid pour aller au marché. Et j'ai rapporté des moules. Camille adore, nous aussi.
Pour changer, j'ai proposé à mes gourmands des moules au curry. Encore une fois, rien de bien compliqué à faire, c'est très rapide, et vraiment bon. Pour moi, pas de sauce au curry, car j'y ai mis un peu de crème, et même si elle était légère, j'ai préféré m'abstenir.
Moules au curry
3 échalotes
2 kg de moules de bouchot
1 cuillère à soupe rase de curry en poudre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
15cl de crème liquide
Rincez les moules et ôtez les bardes si nécessaire.
Pelez et émincez finement les échalotes. Faites-les revenir dans une très grande casserole, avec l'huile d'olive.
Versez le curry et la crème liquide dans l'eau rendue par les moules, donnez un bouillon, et versez cette crème sur les moules.
Servez immédiatement.