Recette du guide cuisine n°23
Préparation : 20min
Cuisson : 2h30
Pour 6 personnes :
Dans une cocotte dorer 10 min 1,3kg de boeuf à braiser en cubes avec 2 c à s d'huile. Ajouter 1,2 kg de carottes coupées en tronçons et 2 gousses d'ail hachées.
Chauffer le four thermostat 5-6 (155°).
Saupoudrez d'une c à s de farine, mélangez 2 min.
Ajoutez un bouquet garni, mouillez avec 20cl de vin blanc et 20cl de bouillon de boeuf. Salez et poivrez.
Couvrez et enfournez 2h15.
Au moment de servir, parsemez de coriandre hachée.