Chaque jour amène à tous les bénévoles de la confrérie du Goûte-Boudin son lot de colis Chronopost. Tous contiennent des échantillons qu’il faut tout d’abord trier par pays, puis par zone pour la France. Une fois déballés et classés, ils sont repris pour se voir allouer un numéro codé.
« De cette façon, même le producteur ne reconnaît pas son boudin », racontent les deux compères qui tiennent de façon absolue à respecter l’anonymat des concurrents. La démarche est contrôlée par un huissier de justice. Cette année, les échantillons, envoyés ou apportés par les candidats eux-mêmes, vont encore frôler le chiffre de 600 pièces.
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