Pour cette soupe de courgettes à la vache qui rit, il vous faudra:
quelques courgettes
bouillon de légumes
portions de vache qui rit
sel, poivre
Eplucher les courgettes, couper les cubes et plonger les dans le bouillon de légumes arrivé à ébullition. L'eau doit juste recouvrir les courgettes. Saler et poivrer. Après 20 minutes de cuisson, ajouter entre 5 et 8 portions de vache qui rit, en fonction de la quantité de courgettes utilisées. Laisser mijoter encore quelques minutes. Puis retirer la marmite du feu, enlever l'excès d'eau afin que la soupe soit onctueuse et mixer.