Il faut prévoir 4 pommes, 12 radis, 8 noix, 2 citrons, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, sel et poivre.
Couper le haut des pommes. Les creuser et couper la chair en petits morceaux. Dans un bol, ajouter les radis couper en fines lamelles, les noix, le jus de citron, l'huile de colza, sel et poivre. Bien mélanger et verser dans les pommes.
Servir ces pommes avec leur couvercle, entourées de salade de mâche.