Palet de poireau et de saumon fumée

Encore une petite entrée individuel pour 4 personnes, à réaliser à l’avance :

• 4 petits poireaux
• 1 œuf
• 3 CS de crème fraîche à 5%
• 1 poignée de gruyère
• 4 tranches de saumon fumé

Emincer et rincer les poireaux longuement sous l’eau pour enlever toute la terre. Les mettre dans un robot et mixer, ajouter l’œuf, les 3 CS de crème fraîche (à 5%) et une poignée de gruyère. Mixer le mélange de poireau…   
Beurrer 4 ramequins. Tapisser le fond et les côtés des ramequins de saumon fumé. Verser dedans le mélange de poireaux et enfourner 20 min à 160-180°. Laisser refroidir au frigo, démouler et déguster froid…