Mon petit séjour du coté de Nice m'a fait découvrir la focaccia et j'ai tenté le coup avec cette version à ma façon!
Le must, bien sur, est d'avoir une truffe, pour moi elle sera blanche! et de la mélanger la veille avec la brandade. La prochaine fois, je piquerais la pâte pour qu'elle ne gonfle pas trop.
focaccia à la brandade
1 boule de pâte à pizza
160 gr de brandade de morue
1 truffe (facultatif)
gruyère
Etaler la pâte à pizza assez fine, et la mettre a four froid 220°C jusqu'à ce qu'elle soit cuite,
ne pas éteindre le four, baisser à 200°C, sortir la pâte et la garnir de brandade, de gruyère et ré-enfourner 5 minutes, et servir!
Comme tous les week-end de Pâques, il y avait le corso de Nyons, si dimanche la pluie a menacé, lundi était caniculaire!!!
Un corso bien réussi!!