Le classement 2009 :
1 - El Bulli de Ferran Adria (Espagne)
2 - The Fat Duck ( Angleterre)
3 - Noma - (Danemark) gagne 7 places
4 - Mugaritz (Espagne)
5 - El Celler de Can Roca (Espagne) gagne 21 places
6 - Per Se (Etats-Unis)
7 - Michel Bras (France)
8 - Arzak (Espagne)
9 - Pierre Gagnaire (France) perd 6 places
10 - Alinea (Etats-Unis) gagne 11 places
11 - L’Astrance (France)
12 - The French Laundry (Etats-Unis) perd 7 places
13 - Osteria Francescana (Italie) entre directement à la 13e place
14 - St John (Angleterre) gagne 2 places
15 - Le Bernardin (Etats-Unis) gagne 5 places
16 - Restaurant de l’Hôtel de Ville (Suisse) gagne 11 places
17 - Tetsuya’s (Australie) perd 8 places
18 - L’Atelier de Joël Robuchon (France) perd 4 places
19 - Jean Georges (Etats-Unis) perd 2 places
20 - Les Créations de Narisawa (Japon) entre directement à la 20e place
21 - Chez Dominique (Finlande) gagne 18 places
22 - Ristorante Cracco (Italie) gagne 21 places
23 - Die Schwarzwaldstube (Allemagne) gagne 12 places
24 - D.OM. (Brésil) gagne 16 places
25 - Vendôme (Allemagne) gagne 9 places
26 - Hof van Cleve (Belgique) gagne 2 places
27 - Masa (Etats-Unis) entre directement à la 27e place
28 - Gambera Rosso (Italie) perd 16 places
29 - Oud Sluis (Pays-Bas) gagne 13 places
30 - Steirereck (Autriche) entre directement à la 30e place
31 - Momofuku Ssäm Bar (Etats-Unis) entre directement à la 31e place
32 - Oaxen Skärgärdskrog (Suède) gagne 16 places
33 - Martin Berasategui (Espagne) perd 4 places
34 - Nobu (Etats-Unis) perd 4 places
35 - Le Mirazur de Mauro Colagreco (France) entre directement à la 35e place
36 - Hakkasan (Etats-Unis) perd 17 places
37 - Le Quartier Français (Afrique du Sud) gagne 13 places
38 - La Colombe (Afrique du Sud) entre directement à la 38e place
39 - Asador Etxebarri (Espagne) gagne 5 places
40 - Le Chateaubriand (France) d’Inaki Aizpitarte entre directement à la 40e place
41 - Daniel (Etats-Unis)
42 - Combal Zero (Italie) entre directement à la 42e place
43 - Le Louis XV (France) perd 28 places
44 - Tantris (Allemagne) gagne 3 places
45 - Iggy’s (Singapour) entre directement à la 45e place
46 - Quay (Australie) entre directement à la 46e place
47 - Les Ambassadeurs de Jean-François Piège (France) perd 2 places
48 - Dal Pescatore (Italie) perd 25 places
49 - Le Calandre (Italie) perd 13 places
50 - Mathias Dahlgren (Suède) entre directement à la 50e place.
Je vous épargne la suite mais sachez que l’Arpège d’Alain Passard est 54e, Pic à Valence est 62e, Le Meurice à Paris (64e), Troisgros à Roanne (69e), Le Cinq à Paris (73e), Le Plaza d’Alain Ducasse à Paris (86e) et L’Ambroisie de Bernard Pacaud à Paris (87e). Reste à comprendre la 40e place du Chateaubriand !!!
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