Je suis assez fière de mon pain de mie d'aujourd'hui et mon chéri est d'accord, pourtant c'est quelqu'un de très très critique sur ma cuisine !!!!
Pour un pain de mie il vous faut:
Verser la farine dans un saladier, y ajouter la levure, le sel et le sucre (personnellement je rajoute 1/2 sachet de levure de boulanger, je trouve que les préparations sont plus moelleuses).
Creuser un puit dans la farine et y verser l'eau, le lat et le beurre préalablement fondu . Mélanger et pétrir de façon à obtenir un pâton bien lisse. Placer le pâton dans un plat recouvert d'un linge propre et laisser lever dans un endroit sec pendant 45 min.
Pétrir à nouveau la pâte et la placer dans un moule à cake, utiliser un moule à pain de mie si vous en avez un mais ce n'est pas mon cas. recouvrir d'un minge et laisser gonfler jusqu'çà ce que la pâte atteigne le bord du moule.
Préchauffer le four à 200°. Quand le four est à température placer le moule à l'intérieur et baisser le thermostat à 180°. Laisser cuire pendant 30 à 35 minutes
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Bonnes tartines !!!