Asperges tonnato “de la volupté à la santé”
L’asperge a inspiré et fait tourner bien des têtes, celle de François 1er jusqu’à celle du Roi Soleil qui en réclamait même en hiver!
Lieu jaune à la crème d’agrumes
Je ne saurais assez vous recommander cette recette très simple mais exquise. La crème aux agrumes est parfaite. Elle apporte au lieu une touche sucrée et douce, un régal très fin au palais et pour le plaisir des yeux.
Garriguettes en chantilly au confit de mimosa
La fraise n’est pas véritablement un fruit, seuls devraient porter ce nom les akènes (grains durs) disséminés à la surface de la fraise, et qui dérivent effectivement des ovaires de la fleur. La partie charnue ne correspond en fait qu’au réceptacle hypertrophié de la fleur.