La parole aux ferments du levain naturel (entre autre)

Mais où sont donc les ferments qui servent pour mon levain naturel, trésor de boulange ? Mais là bien sûr, dans l'air. Ils, les Saccharomyces cervisiae, sont aussi en peluche
*source
...et dans ce manga Moyoshimon dont je parlais là, regardez plutôt (je rêve de ce manga encore et encore...)