Un dimanche au soleil ... Madeleines et thé à la menthe ... pour bien finir le Week End ...
Ingrédients pour 18 madeleines :
3 oeufs
140 g de sucre en poudre
200 g de farine
100 g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
3 cuillères à soupe de lait
1 pincée de sel
2-3 pincées de cannelle en poudre
De la pâte à tartiner ...
Battre énergiquement les oeufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir.
Ajouter la farine. Mélanger.
Ajouter la levure. Mélanger.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le lait. Mélanger.
Ajouter le sel et cannelle.
Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Mettre la préparation au frais, environ 15 à 30 minutes ...
Préchauffer le four thermostat 230 degrés.
Remplir les moules à madeleines au 3/4 : Verser un peu de pâte, puis une noisette de pâte à tartiner puis recouvrir de pâte à madeleine.
Enfourner. Baisser la température du thermostat à 180 degrés (cela va permettre de former la bosse)
Laisser cuire 10 minutes.
(Entre chaque fournée, remettre la pâte au frais, et penser à remonter le thermostat à 230 degrés avant d'enfourner, puis baisser à 180 degrés ....)
Laisser refroidir et déguster avec un bon thé à la menthe ...