Voici, comme d'habitude une tarte toute simple et de saison, avec de la rhubarbe.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- de la rhubarbe
- du sucre ( pour 1 kil de rhubarbe, je mets 700 à 800 g de sucre) suivant votre goût pour l'acidité !
- Zeste d'un citron
- Un paquet de poudre de noisette
PRECHAUFFER LE FOUR A 180°
Etaler la pâte dans le moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
Eplucher et couper en petits tronçons la rhubarbe.
Dans une casserole à fond épais, mettre la rhubarbe à compoter avec le sucre pendant au moins 1 h 30 (elle doit être fondante) en remuant régulièrement. A la fin de la cuisson ajouter les zestes de citron.
Etaler dans le fond de la tarte la poudre d'amande, puis déposer dessus la compotée de rhubarbe et enfourner pour environ 25 mn.
Déguster tel quel ou avec une cuillère de crème fraîche et régalez-vous !