Compotée de fraises
Ingrédients pour 4 personnes
* 500 g de fraises
* 75 g de sucre fin
* le jus d'un citron
* 5 cl d'eau
* 4 feuilles de menthe
- Rincer rapidement les fraises sous l'eau
- Equeuter les fraises
- Passer la moitié des fraises au blender ou au mixer jusqu'à obtention d'une soupe
- Mettre l'eau à chauffer dans une casserole
- Ajouter le sucre
- Lorsque le caramel est pris, ajouter la soupe de fraises.
- Porter à ébullition 2 mn en remuant
- Couper le feu
- Après 5 mn, ajouter les fraises et remuer délicatement
- Servir à température ambiance en décorant à l'aide d' une feuille de menthe