lundi 01 juin
crème brûlée aux petits pois
Cette recette je voulais la faire depuis un bout de temps, peut-être n'ayant pas beaucoup de temps et pourtant une crème brûlée c'est si vite fait à préparer, bien sûr il y a la cuisson mais là c'est le travail du four mais bon...voici la recette..
- 200 g de petits pois
- 20 cl de crème liquide
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 poignée de feuilles de menthe
- sel et poivre
préchauffez le four à 100°
Mettez les petits pois à cuire 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée, égouttez les et passez les au mixer.
Battez les jaunes d'oeufs avec la crème et le lait, ajoutez les petits pois et les feuilles de menthe ciselées.
Répartissez le tout dans les ramequins et cuire 1 heure, laissez refroidir. Avant de servir saupoudrez le dessus des crèmes brûlées avec le parmesan et passez les sous le grill le temps qu'elles se colorent.