Recette de l'AVEYRON
Par personne
50 g de roquefort
2 petites tomates bien rondes
25 g de crème fraîche
Utiliser le roquefort sitôt sorti du réfrigérateur pour faciliter sa
pulvérisation dans la moulinette.
Mélanger avec la crème fraîche, poivrer et fouetter au mixeur. Enlever un
"chapeau" sur chaque tomate. Vider l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère.
Laisser égoutter, ouverture en bas, pendant quelques minutes. Remplir les
tomates du mélange roquefort et crème fraîche.
Laisser une demi-heure au réfrigérateur. Servir comme entrée ou avec des
hors-d'oeuvre variés.
C.Queyroix <C.Queyroix@wanadoo.fr>